Cuisine

Vous rêvez de rapporter cette épice précieuse dans vos valises ? Ramener de la vanille de la Martinique nécessite de respecter certaines règles administratives pour éviter les mauvaises surprises au retour. Cette épice aux arômes ensoleillés fait partie des souvenirs les plus prisés des voyageurs, mais son transport vers la métropole implique des démarches spécifiques liées aux […]

Le rhum arrangé à la noix de coco représente l’une des créations les plus savoureuses de l’art créole. Cette préparation ancestrale transforme un simple rhum en élixir parfumé, grâce à une macération patiente qui révèle tous les arômes tropicaux de la noix de coco fraîche. Contrairement aux cocktails servis immédiatement, le rhum arrangé demande du

Vous dégustez un bokit et vous vous demandez d’où vient cette merveille culinaire ? Ce sandwich frit qui fait vibrer les papilles des Guadeloupéens depuis des générations cache une histoire riche et surprenante. Entre influences créoles, adaptation locale et tradition familiale, le bokit raconte une partie de l’âme antillaise à travers chaque bouchée croustillante. Contrairement aux légendes

Face à l’étal coloré d’un marché antillais, vous voilà perdu devant cette profusion de piments ? Normal ! Entre les *piments végétariens*, les *bondamanjak* et les redoutables *piments cabri*, difficile de s’y retrouver quand on débute. Chaque variété a ses spécificités, son niveau de piquant et ses usages en cuisine. Faire le bon choix dépend

Vous préparez votre voyage aux Antilles et vous vous demandez quelles saveurs vous attendent ? La gastronomie antillaise mélange influences créoles, africaines et européennes pour créer une cuisine unique au monde. Entre épices exotiques et produits locaux, vos papilles vont vivre une véritable aventure tropicale. C’est parti, nous vous expliquons tout. Les spécialités salées qui

Vous rêvez de recréer l’ambiance des Antilles chez vous ? Le punch coco est LA boisson emblématique qui transforme instantanément votre salon en bar tropical. Ce cocktail créole marie subtilement la douceur du lait de coco à la puissance du rhum agricole, pour un résultat authentique et savoureux. Cette recette traditionnelle demande quelques secrets de

Le bokit est le sandwich star de la Guadeloupe, impossible de passer à côté quand vous visitez l’archipel ! Ce pain frit doré et croustillant garni selon vos envies représente l’essence même de la street food antillaise. Contrairement aux idées reçues, préparer des bokits maison n’a rien de sorcier si vous connaissez les bonnes techniques. Vous aurez

Vous avez fait une belle récolte de piments antillais ou vous en avez ramené une bonne quantité du marché ? Excellente nouvelle ! Ces petites merveilles piquantes sont un trésor culinaire qui mérite d’être préservé. Mais attention, ces fruits fragiles se gâtent rapidement si vous ne savez pas comment vous y prendre. La conservation des piments

Vous souhaitez déguster des bananes antillaises en toute tranquillité ? La production biologique se développe rapidement en Guadeloupe et en Martinique, offrant aux consommateurs soucieux de leur santé des alternatives de qualité. Entre labels officiels et circuits de distribution spécialisés, voici comment identifier et vous procurer ces fruits cultivés dans le respect de l’environnement. Entrons

Les Antilles regorgent de trésors liquides qui feront le bonheur des amateurs de rhum. Entre la Martinique et ses AOC prestigieuses et la Guadeloupe aux terroirs variés, vous avez l’embarras du choix. Mais comment s’y retrouver parmi cette profusion de distilleries et de cuvées ? Nous vous guidons vers les pépites absolument incontournables. Les rhums

Préparer son boudin antillais maison représente un véritable défi culinaire, mais quelle satisfaction quand vous dégustez votre création ! Cette spécialité créole demande patience, technique et surtout le respect des traditions transmises de génération en génération. Entre le choix des ingrédients, le dosage des épices et la cuisson, chaque étape compte pour obtenir ce goût

Vous vous interrogez sur la sécurité des bananes venues de Guadeloupe et de Martinique ? Cette question légitime traverse l’esprit de nombreux consommateurs depuis les révélations sur le chlordane dans les années 2000. Entre héritage pesticide et efforts de modernisation, la situation a considérablement évolué ces dernières années. Nous allons répondre à toutes vos questions.